Hauptspeise

Erdäpfel-Maroniknödel

Saftige Kartoffelknödel mit einer aromatischen Maroni-Petersilien-Füllung – ein herbstliches Hauptgericht mit dem unverwechselbaren Geschmack von Esskastanien.

Suppen

Sopa azteca / Aztekische Tortillasuppe

Würzige aztekische Tortillasuppe mit Chipotle, Ancho-Chilis und Tomaten, garniert mit Avocado und knusprigen Tostadas.

Hauptspeise

Enfrijoladas de champiñones / Samtige Pilz-Enfrijoladas in Bohnencreme gehüllt

Weiche Maistortillas in samtiger schwarzer Bohnencreme getaucht und mit würzigen Champignons, Avocado und veganem Hirtenkäse gefüllt – ein Festmahl aus Mexiko.

Dessert

Kefir-Kokos-Panna Cotta

Seidenweiches Kefir-Kokos-Panna Cotta mit Kokosmilch, veganem Kefir und Zitronenabrieb, garniert mit frischen Sommerfrüchten und Himbeersoße.

Hauptspeise

Rahmschwammerl mit Semmelknödel

Klassische Rahmschwammerl aus Champignons und Räuchertofu in cremiger Pflanzensahne-Sauce, serviert mit selbst gemachten Semmelknödeln.

Hauptspeise

Ofen-Süßkartoffel mit gebackenen Kichererbsen und Minz-Joghurt

Im Ofen gebackene Süßkartoffel mit knusprigen Kichererbsen, gewürzt mit Ras el Hanout und Kreuzkümmel, dazu ein frischer Minz-Sojajoghurt.

Dessert

Erdbeerkuchen mit feinem Biskuitboden

Erdbeerkuchen mit luftigem Dinkel-Mandel-Biskuit, cremiger Seidentofu-Mandelmus-Schicht und frischem Erdbeerspiegel aus Birkenzucker.

Dessert

Trollkrem

Norwegische Trollkrem-Creme aus geschlagener Aquafaba und Pflanzensahne, verfeinert mit selbst gemachtem Preiselbeercoulis und Agavendicksaft.

Hauptspeise

Bitterballen

Knusprige Bitterballen mit Kartoffeln, Roter Bete und Champignons – eine herzhafte vegane Variante des niederländischen Klassikers.

Suppen

Selleriesuppe

Samtige Selleriesuppe mit Kartoffeln, Kümmel und Apfelessig, verfeinert mit pflanzlicher Sahne und knusprigen Paprika-Mandeln als Topping.

Snack

Tex-Mex-Wraps

Deftige Tex-Mex-Wraps gefüllt mit gewürzten Kidneybohnen, Avocado, Tomate und selbst gemachtem Cashew-Nusskäse – frisch und sättigend.

Snack

Pilzsandwich de luxe

Saftiges Sandwich mit knusprig gebratenem Räuchertofu und großen Austernpilzen, verfeinert mit einer würzigen Kapern-Remoulade und frischem Kopfsalat.

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