Dessert

Buchweizen Pancakes

Lockere Buchweizen-Pancakes ohne Weizenmehl, gebacken mit Kokos-Reis-Drink und am besten mit frischem Obst und Ahornsirup genossen.

Hauptspeise

Brokkoli-Karfiol Auflauf

Knackiger Brokkoli und Karfiol werden mit Karotten und Kartoffeln in einer würzigen Hefeflocken-Sojamilch-Creme überbacken.

Hauptspeise

Safran-Pasta in Grünkohl-Mandel-Sauce mit Pilzchips

Safran-Pasta in cremiger Grünkohl-Mandel-Sauce mit knusprigen Kräuterseitling-Chips, verfeinert mit Hefeflocken und Weißwein.

Dessert

Veganer Kaiserschmarrn

Fluffiger veganer Kaiserschmarrn mit Rosinen, Rohrohrzucker und Zimt, in der Pfanne gebacken und mit Staubzucker und Apfelmus serviert.

Dessert

Rotweinbirne mit Zimteiscreme und Schokoladensauce

In Rotwein mit Zimt und Nelken gegarte Birnen, serviert mit hausgemachter Zimteiscreme aus Cashewmus und dunkler Schokoladensauce.

Hauptspeise

Knusprige Karfiolsteaks mit zitroniger Kapernsalsa

Knusprige Karfiolsteaks mit Röstaromen aus dem Ofen, serviert mit einer würzigen Kapernsalsa aus Oliven, getrockneten Tomaten und Zitrone.

Hauptspeise

Kartoffelknödel mit Pilzragout

Flaumige Kartoffelknödel mit knusprigen Brotwürfeln, serviert in einem umamireichen Pilzragout aus Steinpilzen, Rotwein und dunklem Miso.

Hauptspeise

Geröstete Miso-Aubergine

Ofengeröstete Auberginen mit aromatischer Miso-Marinade, verfeinert mit Agavensirup, Chili und Sesam – intensiv umami und denkbar einfach zubereitet.

Hauptspeise

Kerniger Nussbraten mit Kohlsprossenpüree

Herzhafter Nussbraten aus Berglinsen, gemischten Nüssen und Gemüse, serviert mit cremigem Kohlsprossenpüree.

Hauptspeise

Vegane Fischfrikadellen

Knusprige vegane Fischfrikadellen aus Jackfrucht und Kartoffeln mit Petersilie und veganer Mayonnaise – außen goldbraun, innen herrlich locker.

Hauptspeise

Pappardelle mit Pilzen in cremiger Weißweinsauce

Breite Pappardelle in cremiger Weißweinsauce mit saftigen Champignons und Knoblauch, verfeinert mit Sojasahne und Meersalzflocken.

Hauptspeise

Kartoffeln mit Welsh- Rarebit-Füllung

Gefüllte Ofenkartoffeln mit veganer Frischkäse-Füllung, englischem Senf, Schnittlauch und einem Spritzer Worcestershiresauce – herzhaft und sättigend.

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